Corso 1° Modulo - Ortezzano (FM)

Corso 1° Modulo - Ortezzano (FM)

Corso Tecnico Assaggiatore salumi
1° Modulo - Livello 1

  • Dove:

    Ortezzano (FM)

  • Date:

    Ven 15/11/2024 - Ven 22/11/2024 - Ven 29/11/2024

  • Può iscriversi:

    Chiunque

  • 5 lezioni
    Dispense + slide + App compilazione schede

  • 10 prodotti in degustazione
    Analisi sensoriale guidata

  • Gadget
    Pubblicazione "L'Assaggio dei Salumi", Brochures ONAS, Cartellina documenti, Distintivo ONAS

  • Certificazioni: Patente e Attestato Tecnico Assaggiatore Salumi

SEDE
Auditorium "Sant'Antonio da Padova"
Via Roma - Ortezzano (FM)

POSTI
I posti disponibili sono limitati, iscriviti subito!

ISCRIZIONI
All'attivazione del corso, ti verranno comunicate informazioni necessarie per confermare l'iscrizione e procedere al pagamento.

Evento con il Patrocinio di: 

  • Costo: € 158,00

    inclusa quota associativa annuale: € 45,00

ISCRIZIONI CHIUSE

Potrai pagare con Bonifico Bancario,
PayPal, Carta di Credito

Info & Contatti

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PROGRAMMA

VEN - 15 Novembre 2024 | 18:00 - 22:00
 
1a LEZIONE
Analisi Sensoriale: fisiologia degli organi di senso. Le schede di degustazione ONAS.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
 
2a LEZIONE
Il suino: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone.
- Degustazione guidata di: 2 salumi

VEN - 22 NOVEMBRE 2024 | 18:00 - 22:00

3a LEZIONE
Materie prime nella produzione dei salumi: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche.
- Degustazione guidata di: 2 salumi

4a LEZIONE
Le varie categorie di salumi: cotti, crudi, spalmabili e affumicati.
- Degustazione guidata di: 2 salumi

VEN - 29 NOVEMBRE 2024 | 18:00 - 20:00

5a LEZIONE
I prodotti DOP, IGP, STG, PAT. Tracciabilità ed etichettatura.
- Degustazione guidata di: 2 salumi

ESAME FINALE ONLINE
Test a risposte multiple
Accesso autonomo alla compilazione su piattaforma Academy