Corso 1° Modulo - Busto Arsizio

Corso 1° Modulo - Busto Arsizio

Corso Tecnico Assaggiatore salumi
1° Modulo - Livello 1

  • Dove:

    Busto Arsizio (VA)
  • Date:

    Lun 17/02/2025 - Lun 24/02/2025 - Lun 03/03/2025 - Lun 10/03/2025 - Lun 17/03/2025
  • Può iscriversi:

    Chiunque
  • 5 lezioni
    Dispense + slide + App compilazione schede

  • 10 prodotti in degustazione
    Analisi sensoriale guidata

  • Gadget
    Pubblicazione "L'Assaggio dei Salumi", Brochures ONAS, Cartellina documenti, Distintivo ONAS

  • Certificazioni: Patente e Attestato Tecnico Assaggiatore Salumi

SEDE DEL CORSO
I.T.E. - Istituto Tecnico Economico “Tosi”
Viale Stelvio, 173
Busto Arsizio - Varese

POSTI
I posti disponibili sono limitati, iscriviti subito!

ISCRIZIONI
All'attivazione del corso, ti verranno comunicate informazioni necessarie per confermare l'iscrizione e procedere al pagamento

REFERENTE CORSO
Fabio Bollini
340/2935465

  • Costo: € 158,00

    inclusa quota associativa annuale: € 45,00
Scadenza iscrizioni 30/01/2025 o al raggiungimento posti disponibili.
Potrai pagare con Bonifico Bancario,
PayPal, Carta di Credito

PROGRAMMA

1a LEZIONE
LUN 17 FEBBRAIO 2025 | Ore 20:00 - 22:00
Analisi Sensoriale: fisiologia degli organi di senso, analisi qualitativa e quantitativa, schede, panel test.
- Degustazione guidata di: 2 salumi

2a LEZIONE
LUN 24 FEBBRAIO 2025 | Ore 20:00 - 22:00
Il suino: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone.
- Degustazione guidata di: 2 salumi

3a LEZIONE
LUN 03 MARZO 2025 | Ore 20:00 - 22:00
Materie prime nella produzione dei salumi: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche.
- Degustazione guidata di: 2 salumi

4LEZIONE
LUN 10 MARZO 2025 | Ore 20:00 - 22:00
Le varie categorie di salumi: cotti, crudi, spalmabili e affumicati.
- Degustazione guidata di: 2 salumi

5a LEZIONE
LUN 17 MARZO 2025 | Ore 20:00 - 22:00
I prodotti DOP, IGP, STG, PAT. Tracciabilità ed etichettatura.
- Degustazione guidata di: 2 salumi

ESAME FINALE ONLINE
Da VEN 
21 MARZO 2024 ore 09:00 A LUN 24 MARZO ore 12:00
Test a risposte multiple
Accesso autonomo alla compilazione su piattaforma Academy