Corso 1°Modulo
Corso Tecnico Assaggiatore salumi
1° Modulo - Livello 1
| Dove: Istituto di Istruzione Superiore "Duca degli Abruzzi" Via dell'Acquedotto Romano ZI Est Elmas (Cagliari) |
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| Date: dal 13/11/2026 |
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| Può iscriversi Chiunque |
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| 5 lezioni con esame finale | |
| Degustazione prodotti di salumeria con analisi sensoriale guidata |
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| Gadget Pubblicazione "L'Assaggio dei Salumi", Brochures ONAS, Cartellina documenti, Distintivo ONAS |
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| Certificazioni: Patente e Attestato Tecnico Assaggiatore Salumi |
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ISCRIZIONI:
- I posti disponibili sono limitati, prenota subito!
Il corso viene garantito solo in caso del raggiungimento minimo di partecipanti richiesto.
PAGAMENTI:
- CORSO:
Potrai pagare solo alla scadenza delle iscrizioni o su richiesta della segreteria.
Una mail ti avviserà quando potrai confermare la tua prenotazione e procedere con il pagamento - QUOTA ASSOCIATIVA:
Puoi attendere e pagare la quota in un'unica soluzione insieme al corso, quando ti verrà richiesto il pagamento.
Oppure se lo desideri, puoi pagarla subito, diventanto Socio ONAS per l'anno in corso.
Indipendemente dalla partecipazione al corso, potrai così partecipare a varie attività associative, come i webinar gratuiti, le sessioni addestrative online di Salumi in salotto, le attività sul territorio e i convegni Nazionali.
Inoltre avrai accesso alla biblioteca digitale dove sono a tua disposizione oltre che a tante risorse didattiche anche tutti i numeri del trimestrale tecnico scientifico ONAS Review, la rivista associativa di ONAS
- I posti disponibili sono limitati, prenota subito!
o al raggiungimento posti disponibili
Info & Contatti
PROGRAMMA
1a LEZIONE
VEN 13 NOVEMBRE 2026 | ORE 17:00 - 19:00
Analisi Sensoriale: fisiologia degli organi di senso. Le schede di degustazione ONAS.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
2a LEZIONE
VEN 20 NOVEMBRE 2026 | ORE 17:00 - 19:00
Il suino: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
3a LEZIONE
VEN 27 NOVEMBRE 2026 | ORE 17:00 - 19:00
Materie prime nella produzione dei salumi: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
4a LEZIONE
VEN 04 DICEMBRE 2026 | ORE 17:00 - 19:00
Le varie categorie di salumi: cotti, crudi, spalmabili e affumicati.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
5a LEZIONE
VEN 11 DICEMBRE 2026 | ORE 17:00 - 19:00
I prodotti DOP, IGP, STG, PAT. Tracciabilità ed etichettatura.
- Degustazione guidata di: 2 salumi
ESAME FINALE
Test a risposte multiple
Accesso autonomo alla compilazione su piattaforma Academy
