Il Suino di Frattula pur non essendo una razza particolare, si presenta come il frutto di un allevamento tradizionale.
Esiste uno speciale "Regolamento di produzione" che prevede, oltre la delimitazione del territorio situato nei comuni di Trecastelli (Castel Colonna, Ripe e Monterado), Corinaldo e Senigallia, una precisa tabella di alimentazione.
Il Salame di Frattula materia prima di qualità superiore, autentico "prodotto di fattoria".
PROGRAMMA:
- Ore 10.30: Ritrovo dei Soci presso l’Azienda Agricola “La Pernice” di Castel Colonna (An);
Incontro con Marco GIARDINI Presidente dell’Associazione “Terre di Frattula”:
Visita guidata, da parte dell’operatore aziendale “La Pernice”, all’allevamento dei “Suini di Frattula”, con illustrazione del processo di riproduzione e di allevamento.
- Ore 11.45: Ritrovo al Salumificio “VALMISA” a Casine di Ostra |An
Visita al Salumificio e illustrazione della tecnica di produzione del “Salame di Frattula”.
- Ore 13.00: Ritrovo presso il Ristorante “COLVERDE” di Corinaldo (An)
Degustazione salumi “Terre di Frattula”:
Salame di Frattula (con serpillo), Prosciutto delle Terre di Frattula, Salame Valmisello, Salsiccia stagionata, Lonza, Lonzino, Soppressato ecc.;
Degustazione di altri prodotti areale “Terre di Frattula”:
Pane, olio nuovo, verdure in vaso, dolci, vino.
Durante la degustazione parleremo di abbinamento Vini e Salumi con Sommelier AIS.
QUOTA PARTECIPAZIONE :
- € 25,00 da corrispondere direttamente al Ristoratore.
PRENOTAZIONE:
Entro e non oltre il giorno 3 novembre 2021
PER ARRIVARE:
- Azienda Agricola “La Pernice”,
Via Ponticelli, 12 - Castel Colonna di Trecastelli (AN)
- Salumificio “Valmisa” Zona Ind.le ZIPA
Via Merloni 6 60010 Casine di Ostra (AN)
- Ristorante “Colverde”
Via di Montalboddo 53 – 60013 Corinaldo (AN)
© Foto: Andrea Abbati da Terredifrattula.it
