Appuntamento d'eccezione con il suino di razza Sarda.
Incontreremo il dott. Sebastiano Porcu di AGRIS Sardegna, l'agenzia regionale impegnata nella ricerca scientifica e nell’innovazione tecnologica nei settori agricolo, agroindustriale e forestale nonché nella tutela e valorizzazione delle biodiversità.
Con lui parleremo di storia, genetica e territorio di appartenenza di questa razza autoctona dal potenziale in piena espansione. 

Poi faremo una chiacchierata con Gianfranco Lecca dell’Azienda Agricola e Salumificio San Basilio, già presente a Terra Madre - Salone del Gusto 2024.
Riceverete una selezione di suoi prodotti, quelli che meglio rappresentano la sua filosofia produttiva e la terra da dove traggono origine.

Nella seconda parte proseguiremo con il lavoro di addestramento sensoriale e selezione dei panel. Sotto la guida del Coordinatore William Loria, commenteremo insieme i grafici risultanti dalle valutazioni di ogni partecipante secondo la nuova formula che sta facendo registrare ottimi riscontri.

Per l’occasione abbiamo anche preteso (e ottenuto) un miglioramento del sistema di spedizione in modo da non lasciare nessuno indietro. ONAS va veloce!!!

PRODOTTI IN DEGUSTAZIONE

• Guanciale
• Lombata
• Salsiccia sarda

La serata è riservata a tutti i SOCI ONAS in regola con la quota associativa 2025!
Esercitazione  valida per i soci partecipanti ai Panel regionali

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