Sulle vie degli Spiriti
Salumi, Whisky, Formaggi: storie credibili di incredibili abbinamenti

Evento da segnare in rosso sul calendario. ONAS ospita a Trieste Claudio Riva, fondatore del Whisky Club Italia, eccezionale affabulatore e uno dei massimi esperti europei della cultura dei distillati, profondo conoscitore della Scozia, sua seconda casa, già creatore del fan club I Love Laphroaig e uno dei motori della comunità web SingleMaltWhisky.it. 

Riva, Lorenzo Berlendis (narratore di territori, già Vice Presidente nazionale Slow Food) e Vincenzo di Nuzzo (Presidente nazionale ONAS) racconteranno storie di piccoli grandi produttori, sottoponendo al giudizio dei partecipanti abbinamenti solo apparentemente impossibili. Una selezione di Salumi e Formaggi con strutture olfattive e aromatiche particolarmente autorevoli, in grado di reggere il confronto con le mille sfumature sensoriali dei grandi Whisky scelti per l’occasione. Un gioco continuo di rimandi tra torbe, sentori tostati, sensazioni burrose, accenti speziati e note vegetali. Riservato a peccatori, assaggiatori curiosi e scalatori di altezze sensoriali.

PRODOTTI IN DEGUSTAZIONE

1. Cicolana (Salsiccia a base di fegato)
   Azienda Alessandro Pelini, Castel del Monte (AQ)
   Primo premio della Rassegna Salumi Antichi 2025 per la genetica Nero Abruzzese, categoria Macinati crudi;
   
   Jamar (formaggio delle grotte carsiche)
   Azienda Dario Zidaric, Preopotto (TS)
   
   Remus Straight Bourbon 
   (Bourbon Whiskey, 47%);
   
   
   
2. Ventricina teramana
   Azienda Alessandro Pelini, Castel del Monte (AQ)
   Secondo premio della Rassegna Salumi Antichi 2025 per la genetica Nero Abruzzese, categoria Spalmabili;
   
   Case di Viso (formaggio d’alpeggio a latte crudo. 4 anni di stagionatura)
   Azienda Andrea Bezzi, Ponte di Legno (BS)
   
   Glenallachie 2013-2022 Carn Mor
   (Single Malt Scotch Whisky, 8 anni, 47,5%);
   
   
   
3. Lardo alle erbe di macchia mediterranea
   Azienda Martino Bernardino, Morcone (BN)
   Primo premio della Rassegna Salumi Antichi 2025 per la genetica Casertana, categoria Lardi;
   
   Formadi frant di capra nel suo budello
   Azienda Giovanni Candotti, Lauco (UD)
   
   Kilkerran Heavely Peated Batch #9
   (Nono rilascio di un single malt scotch whisky pesantemente torbato della Glengyle, 59,2%).

VENERDÌ  15 MAGGIO 2026 | ORE 19:30
VILLA ITALIA
Via dell’Università 8 - 34123 - Trieste

CONTRIBUTO 40 Euro
Euro 35 per i soci ONAS, AIS, ONAV, ONAF, SLOW FOOD e del Circolo dell’Esercito

INFO E ISCRIZIONI:
Posti limitati.
Prenotazioni inviando una mail a fvg@onasitalia.org