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SIS#20 - Il Nero d’Abruzzo
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Webinar: La Sensomica e la codifica sensoriale delle molecole che originano gli stimoli

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Webinar: Intelligenza Sensoriale Artificiale
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SIS#21 - Esercizi di stile alla corte di Re Norcino
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Convegno Nazionale ONAS
Langhirano (PR)
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Corso 2° Modulo
Pisa
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Corso 1° Modulo
Cittanova (Croazia)
Date: da definire
Scadenza iscrizioni: 11/10/2026
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Corso 1° Modulo
Pisa
Date: dal 22/10/2026
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Webinar: Benessere e sanità nell'allevamento del suino
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Date: dal 16/11/2026
Scadenza iscrizioni: 15/11/2026
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Webinar: Umami … Sapido, percezione e attrazione tra vegetale e animale
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Date: dal 14/12/2026
Scadenza iscrizioni: 13/12/2026
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ISCRIZIONI APERTE
Corso 3° Modulo
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Date: dal 26/01/2027
Scadenza iscrizioni: 10/01/2027
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ONAS al Tsuchi Fest

12 Ottobre 2026 - Kameoka Kyoto (Giappone)

Nel mese di ottobre ONAS sarà ospite a Kyoto del Tsuchi Festival dal titolo Everything begins with soil, dedicato al valore della terra e al legame antropologico che lega l’uomo alla terra. Tsuchi in giapponese significa Suolo. Ogni attività umana parte da esso: il cibo, la vita, l’acqua, le foreste, le colture e…

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ONAS e Langhirano, intesa perfetta

Consegna della targa "Città dei Salumi"

ONAS e Langhirano, intesa perfetta. Consegnata al Sindaco di Langhirano, Giordano Bricoli, la targa “Città dei Salumi”. In realtà, si è trattato di un vero e proprio cartellone stradale che ha catturato l’attenzione di tutte le Autorità, tra cui il Ministro Giorgetti, e gli…

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Peste suina africana, rischio in aumento per le razze autoctone.

Comunicato Stampa

ONAS, già firmatario del documento di Cagli, ha preso parte all’incontro svoltosi agli inizi del mese di agosto con il Commissario straordinario alla peste suina africana, Giovanni Filippini. Di seguito il comunicato stampa. I rappresentanti delle quindici organizzazioni – Slow Food Italia, FederBio,…

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ONAS Review N°19 - Giugno 2026

Disponibile in area Soci

Il team di ONAS Review è lieto di presentare la nuova edizione online della Rivista tecnico-scientifica di ONAS.Questo numero estivo nasce per accompagnarvi nei mesi caldi con una ricca selezione di spuntie approfondimenti tecnici sulle eccellenze del nostro territorio, impreziosito da due contenuti speciali: un…

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Offerta formativa: Moduli & Livelli

Primo Modulo

Un programma di 5 lezioni sui prodotti di salumeria, l'analisi sensoriale...

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Secondo Modulo

8 lezioni dedicate più importanti prodotti crudi del panorama italiano a marchio...

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Terzo Modulo

Il corso si articola in 8 lezioni dedicate ai salumi cotti più significativi ...

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Di Regione in Regione, Le eccellenze italiane in un percorso...

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