Corso 1°Modulo - ON LINE

Corso 1°Modulo - ON LINE

Corso Tecnico Assaggiatore salumi
1° Modulo - Livello 1

  • Dove:

    ON-LINE
  • Date:

    Mar 30/01/2024 - Mar 06/02/2024 - Mar 13/02/2024 - Mar 20/02/2024 - Mar 27/02/2024 - Mar 05/03/2024
  • Può iscriversi:

    Chiunque
  • 5 lezioni
    Dispense + slide + App compilazione schede

  • 10 prodotti in degustazione
    Analisi sensoriale guidata

  • Gadget
    Pubblicazione "L'Assaggiatore", Brochures ONAS, Cartellina documenti, Distintivo ONAS

  • Certificazioni: Patente e Attestato Tecnico Assaggiatore Salumi

POSTI:
I posti disponibili sono limitati, iscriviti subito!

ISCRIZIONI:
Dopo la data di chiusura delle iscrizioni ti verranno comunicate le informazioni necessarie per confermare la tua partecipazione e procedere al pagamento. 

  • Costo: € 158,00

    inclusa quota associativa annuale: € 45,00

ISCRIZIONI CHIUSE

Potrai pagare con Bonifico Bancario,
PayPal, Carta di Credito

PROGRAMMA

INCONTRO DI BENVENUTO
GIO 25 GENNAIO 2023 - Ore 18:30
Videoconferenza di presentazione ONAS (max 1h - Facoltativa)
Presentazione dell'Associazione e linee guida all'utilizzo della Piattaforma Academy (Dispense digitali, test di apprendimento, schede di degustazione, esercitazioni, modalità esame finale)

1a LEZIONE
MAR 30 GENNAIO 2023 | ORE 20:30
Analisi Sensoriale: fisiologia degli organi di senso, analisi qualitativa e quantitativa, schede, panel test.

  • Degustazione guidata di: 2 salumi

2a LEZIONE
MAR 06 FEBBRAIO 2023 | ORE 20:30
Il suino: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone.

  • Degustazione guidata di: 2 salumi

3a LEZIONE
MAR 13 FEBBRAIO 2023 | ORE 20:30
Materie prime nella produzione dei salumi: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche.

  • Degustazione guidata di: 2 salumi

4LEZIONE
MAR 20 FEBBRAIO 2023 | ORE 20:30
Le varie categorie di salumi: cotti, crudi, spalmabili e affumicati.

  • Degustazione guidata di: 2 salumi

5a LEZIONE
MAR 27 FEBBRAIO 2023 | ORE 20:30
I prodotti DOP, IGP, STG, PAT. Tracciabilità ed etichettatura.

  • Degustazione guidata di: 2 salumi

6° INCONTRO
MAR 05 MARZO 2023 | ORE 20:30
Esame - Test a risposte multiple

  •  A seguire discussione delle domande d'esame.

Box Assaggio

Sappiamo bene quanto è importante per un assaggiatore il momento della degustazione.
Per questo motivo selezioniamo e acquistiamo salumi confezionati rigorosamente sottovuoto e spediti in contenitore isotermico con Corriere Espresso prima dell'inizio del corso direttamente a casa tua!

Contenuto del Box Assaggio

  • Salumi in degustazione
  • Pubblicazioni ONAS
  • Gadget ONAS

ONAS Academy

La piattaforma ONAS Academy è l'Aula virtuale per i corsi online.
Lezioni con i docenti  rigorosamente dal vivo" e con funzioni create appositamente per abbattere le distanze e garantire a  chi segue da casa la massima interattività, per un apprendimento, chiaro, efficace e completo!

  • Piattaforma utilizzata GOOGLE MEET
  • Link diretto alle lezioni "LIVE"
  • Chat interattiva con i docenti
  • Materiale didattico completo
  • Degustazione guidata dal vivo con funzioni per interagire da casa!
  • Compilazione delle schede di degustazione on-line con web app dedicata
  • Videoguide per i ripassare in autonomia le principali Tecniche di Assaggio
  • Incontro di benvenuto per conoscersi e risolvere problemi tecnici