Dove:
ON-LINEDate:
da definirePuò iscriversi:
Chiunque5 lezioni
Dispense + slide + App compilazione schede
10 prodotti in degustazione
Analisi sensoriale guidata
Gadget
Pubblicazione "L'Assaggiatore", Brochures ONAS, Cartellina documenti, Distintivo ONAS
Certificazioni: Patente e Attestato Tecnico Assaggiatore Salumi
POSTI:
I posti disponibili sono limitati, iscriviti subito!
ISCRIZIONI:
Dopo la data di chiusura delle iscrizioni ti verranno comunicate le informazioni necessarie per confermare la tua partecipazione e procedere al pagamento.
Costo: € 158,00
inclusa quota associativa annuale: € 45,00INCONTRO DI BENVENUTO
Data da definire | Ore 18:30
Videoconferenza di presentazione ONAS (max 1h - Facoltativa)
Presentazione dell'Associazione e linee guida all'utilizzo della Piattaforma Academy (Dispense digitali, test di apprendimento, schede di degustazione, esercitazioni, modalità esame finale)
1a LEZIONE
Data da definire | ORE 20:30 - 22.30
Analisi Sensoriale: fisiologia degli organi di senso, analisi qualitativa e quantitativa, schede, panel test.
2a LEZIONE
Data da definire | ORE 20:30 - 22.30
Il suino: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone.
3a LEZIONE
Data da definire | ORE 20:30 - 22.30
Materie prime nella produzione dei salumi: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche.
4a LEZIONE
Data da definire | ORE 20:30 - 22.30
Le varie categorie di salumi: cotti, crudi, spalmabili e affumicati.
5a LEZIONE
Data da definire | ORE 20:30 - 22.30
I prodotti DOP, IGP, STG, PAT. Tracciabilità ed etichettatura.
6° INCONTRO
Data da definire | ORE 20:30 - 22.30
Esame - Test a risposte multiple